牛肉熟肉率鉴定就是将（）肌肉肉样放在沸水中煮12min后立即稳重，计算其生熟百分率。

（）是衡量肉牛产肉性能的重要指标。A.宰前活重B.净肉率C.眼肌面积D.屠宰率

单项选择题（）是衡量肉牛产肉性能的重要指标。

（）是我国宝贵的耐寒黄牛品种。A.晋南牛B.鲁西牛C.延边牛D.秦川牛

单项选择题（）是我国宝贵的耐寒黄牛品种。

（）的典型特征是周身肌肉膨大，特别是前驱肌肉发达，肌肉块边缘和肌间沟明显，具有“双肌”基因。A.南阳牛B.夏洛...

单项选择题（）的典型特征是周身肌肉膨大，特别是前驱肌肉发达，肌肉块边缘和肌间沟明显，具有“双肌”基因。