单项选择题
A.碳、氢、氧 B.碳、氮、氢 C.氧、氢、氮 D.碳、氮、硫
豆油中的豆腥味是因含有（）。A.亚油酸B.磷脂C.异亚麻酸D.油酸
多项选择题豆油中的豆腥味是因含有（）。
A.亚油酸 B.磷脂 C.异亚麻酸 D.油酸
防止油脂酸败的措施主要有（）。A.提高油脂的纯度B.限制油脂中水分的含量C.加热处理D.避光，密封保存。
多项选择题防止油脂酸败的措施主要有（）。
A.提高油脂的纯度 B.限制油脂中水分的含量 C.加热处理 D.避光，密封保存。
消费者选择食物时判断失去新鲜油脂香气或口感的食物不要再食用的角度为（）。A.色泽B.手感C.气味D.滋味
多项选择题消费者选择食物时判断失去新鲜油脂香气或口感的食物不要再食用的角度为（）。
A.色泽 B.手感 C.气味 D.滋味
