用油做介质制作面点品种时，油温不能超过180℃，否则制品易产生有害物质。

用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要好。

判断题用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要好。

烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。

判断题烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。

菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。

判断题菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。