质量好的海蟹背面发白或微黄，腹面变黑；蟹脚挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。

西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。

判断题西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。

客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。

判断题客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。

在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。

判断题在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。