干态蜜饯的制作工艺中通常需要盐腌处理。

商业无菌是指在一般商品管理条件下的贮藏运输期间，不致因微生物所败坏或因病菌的活动而影响人体健康。

判断题商业无菌是指在一般商品管理条件下的贮藏运输期间，不致因微生物所败坏或因病菌的活动而影响人体健康。

果品涂膜方法有（）。A.浸涂法B.涂抹法C.刷涂法D.喷涂法

多项选择题果品涂膜方法有（）。

桃罐头制作过程中常用的果品去皮方式是（）。A.冷冻去皮B.热力去皮C.碱液去皮D.机械去皮

多项选择题桃罐头制作过程中常用的果品去皮方式是（）。