单项选择题
A.白酒；烧、扒B.白酒；炒菜、冷盘C.啤酒；烧、扒D.啤酒；炒菜、冷盘
设计宴席菜肴要注重营养搭配。一般情况下，在理想膳食中，脂肪含量应占（）A.7%~25%B.60%~70%C.1...
单项选择题设计宴席菜肴要注重营养搭配。一般情况下，在理想膳食中，脂肪含量应占（）
A.7%~25%B.60%~70%C.12%~14%D.20%~30%
选择鱼类菜肴时，要考虑鱼类的最佳食用期。如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳜鱼等的最食用期为（）月。A.2~4B.4~6C....
单项选择题选择鱼类菜肴时，要考虑鱼类的最佳食用期。如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳜鱼等的最食用期为（）月。
A.2~4B.4~6C.6~7D.9~10
（）多用于正餐菜单，应当选用质地精良、厚实的重磅覆膜纸，使用时间长，价格较高。A.宴会菜单B.一次性菜单C.长...
单项选择题（）多用于正餐菜单，应当选用质地精良、厚实的重磅覆膜纸，使用时间长，价格较高。
A.宴会菜单B.一次性菜单C.长久性菜单D.即时性菜单
