填空题

羊胴体的切块分割法有2段切块、5段切块、6段切块和8段切块等。胴体5段10块商业分级是将羊的胴体切成()、肋肉、()、后腿肉和()5个部分。

【参考答案】

肩颈肉;腰肉;胸下肉