分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。

在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。A、客人进餐速度慢B、吃名贵的菜肴及汤类C、进餐当中出现拘谨场面D、撤...

单项选择题在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。

单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。A、到达前15分钟B、到达前10分钟C、到达前5分钟D、入席前

单项选择题单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。

上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。A、佐料B、去火的凉菜C、用料D、随菜的佐料

单项选择题上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。