单项选择题
A.范德华力B.氢键C.毛细管力D.共价键
测定鱼肉中脂肪含量最常用方法的是（）。A.索氏提取法B.滴定法C.凯氏定氮法D.酶法
单项选择题测定鱼肉中脂肪含量最常用方法的是（）。
A.索氏提取法B.滴定法C.凯氏定氮法D.酶法
食用植物油过氧化值的测定原理是（）。A.以氢氧化钾标准浴液滴定，根据消耗氢氧化钾的毫克数，计算油脂的过氧化值B...
单项选择题食用植物油过氧化值的测定原理是（）。
A.以氢氧化钾标准浴液滴定，根据消耗氢氧化钾的毫克数，计算油脂的过氧化值B.以硫代硫酸钠溶液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的用量，计算油脂的过氧化值C.根据2，4-二硝基苯阱的用量，计算油脂的过氧化值D.根据双硫膝的用量，计算油脂的过氧化值
属于食用油常规理化检验指标的是（）。A.氨基酸态氮B.甲醇浓度C.游离矿酸D.羰基价
单项选择题属于食用油常规理化检验指标的是（）。
A.氨基酸态氮B.甲醇浓度C.游离矿酸D.羰基价
