问答题
解：此份面的毛利＝售价－成本＝5.8－3.6＝2.2元销售毛利率＝2.2/5.8×100%＝37.9%......
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引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？
问答题引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？
简述出成率在厨房管理中的作用。
问答题简述出成率在厨房管理中的作用。
影响铁吸收的因素是什么？
问答题影响铁吸收的因素是什么？
