单项选择题
A.挥发油类 B.硫化合物 C.芥子甙 D.皂苷
油脂的主要成分是（）。A.磷脂B.甘油三酯C.游离脂肪D.脂肪酸
单项选择题油脂的主要成分是（）。
A.磷脂 B.甘油三酯 C.游离脂肪 D.脂肪酸
影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A.直链淀粉含量B.脂类含量C.游离脂肪酸D.蛋白含量
单项选择题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）
A.直链淀粉含量 B.脂类含量 C.游离脂肪酸 D.蛋白含量
水产品的营养特点是什么？
问答题水产品的营养特点是什么？
