单项选择题
A.澄粉面团 B.烫酵面 C.呛面团 D.生粉团
调制鱼茸胶时，投料的次序是（）A.先加盐后加水B.先加水后加盐C.盐、水同时加D.先加盐再加水最后再加盐
单项选择题调制鱼茸胶时，投料的次序是（）
A.先加盐后加水 B.先加水后加盐 C.盐、水同时加 D.先加盐再加水最后再加盐
在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向（）扩散，最终达到浸出平衡。A.内部B.表面C.汤中D...
单项选择题在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向（）扩散，最终达到浸出平衡。
A.内部 B.表面 C.汤中 D.油中
下列内容不符合回族同胞传统饮食文化的选项是（）。A.不食用反刍动物驼驴狗肉B.不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉C...
单项选择题下列内容不符合回族同胞传统饮食文化的选项是（）。
A.不食用反刍动物驼驴狗肉 B.不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉 C.不食非伊斯兰方式屠宰的牛羊鸡肉 D.不饮酒
