用（）制得的虾米称为湖米。

以下不属于大包酥制作的面点品种是（）。A.天鹅酥B.叉烧酥C.蛋黄酥D.萝卜酥

单项选择题以下不属于大包酥制作的面点品种是（）。

以下属于生粉团面坯成品特点的是（）。A.可有馅心B.皮薄馅多C.吃口润滑D.以上都是

单项选择题以下属于生粉团面坯成品特点的是（）。

南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的，具有内（）的特点。A.软香B.松脆C.黏牙D.有韧性

单项选择题南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的，具有内（）的特点。