高温瞬时灭菌法常用于牛奶的消毒。

在发酵过程中，湿热灭菌要比干热灭菌更有效。

判断题在发酵过程中，湿热灭菌要比干热灭菌更有效。

CaCO3在发酵过程中可起到缓冲作用。

判断题CaCO₃在发酵过程中可起到缓冲作用。

用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。

判断题用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。