问答题
必须把客人面前的前道菜脏盘收去，并整理、补齐餐具。
说明香槟的开瓶法。
问答题说明香槟的开瓶法。
餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
问答题餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
请问大型宴会的分菜位置如何放置？
问答题请问大型宴会的分菜位置如何放置？
