（）适用于加工带骨或质地坚硬的原料，也常用于带骨原料的分档取料，如鸡、鸭、鹅、排骨、猪脚等。

（）一般适用于加工圆形或近似圆形、锥形或多边的韧性较弱的原料。如黄瓜、胡萝卜、莴笋、鸡心等。A.滚料上片法B....

单项选择题（）一般适用于加工圆形或近似圆形、锥形或多边的韧性较弱的原料。如黄瓜、胡萝卜、莴笋、鸡心等。

菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工而成。A.推拉刀切B.推刀切C.拉刀切D.锯切

单项选择题菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工而成。

但在送医院手术时应每隔1小时松开止血带（）分钟，以免手部缺血坏死。A.5-10B.15-20C.25-30D....

单项选择题但在送医院手术时应每隔1小时松开止血带（）分钟，以免手部缺血坏死。