单项选择题
A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大 B.烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收 C.一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大 D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收 E.提倡生吃鲜蛋
下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。A.应该供给航天员高蛋白质膳食B.膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%...
单项选择题下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。
A.应该供给航天员高蛋白质膳食 B.膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜 C.碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供 D.为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化 E.禁止补铁
下列食谱编制原则及方法错误的是（）。A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的B.标准所规定...
单项选择题下列食谱编制原则及方法错误的是（）。
A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的 B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准 C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏 E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。A.个体生命进程中的生理改变B.营养素的浓度和化学形式C.个体的营养健...
单项选择题下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
A.个体生命进程中的生理改变 B.营养素的浓度和化学形式 C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况 D.营养素间的相互作用 E.个体的生活习惯
