问答题

简答题 如何推算食物中蛋白质含量?蛋白质的基本单位是什么?

【参考答案】

100克蛋白质中平均含氮量为16克,即每克氮相当于6.25克蛋白质(100/16=6.25)。因此只要测定生物样品中的含......

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