单项选择题
A.糖膏锤度过高 B.糖膏助晶时间过长 C.糖膏纯度过高 D.糖膏局部过热
下列哪个原因会造成煮糖过程中产生伪晶（）A.物料纯度过高B.物料过饱和度过高C.煮糖真空度过高D.煮糖用汽温度...
单项选择题下列哪个原因会造成煮糖过程中产生伪晶（）
A.物料纯度过高 B.物料过饱和度过高 C.煮糖真空度过高 D.煮糖用汽温度过高
在间歇入料的养晶过程中使用一种以上的原料时，则应先入（）物料。A.高纯度B.高锤度C.低锤度D.低纯度
单项选择题在间歇入料的养晶过程中使用一种以上的原料时，则应先入（）物料。
A.高纯度 B.高锤度 C.低锤度 D.低纯度
清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成锤度为（）的糖浆，才能进行结晶。A.40°Bx左右B.50°Bx左...
单项选择题清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成锤度为（）的糖浆，才能进行结晶。
A.40°Bx左右 B.50°Bx左右 C.65°Bx左右 D.75°Bx左右
