问答题

简答题 泡沫对发酵的不利影响有哪些?如何消沫? 

【参考答案】

1)影响发酵罐的装料系数,降低发酵产量;
2)泡沫过多时容易逃液,发酵液从排气管路或轴封处溢出,增加染菌机会;......

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