多项选择题
A.氨基酸的溶解度最小B.在电场中既不向阳极移动也不向阴极移动C.不同的氨基酸等电点不同D.氨基酸远离等电点时最易变性
属于食用油脂的加工作用的有（）A.在面点馅中加入油脂可以增加香味的作用B.在面食中加入油脂可以丰富咸味作用C....
多项选择题属于食用油脂的加工作用的有（）
A.在面点馅中加入油脂可以增加香味的作用B.在面食中加入油脂可以丰富咸味作用C.在手上和案板上涂点油脂，不防止面团不粘连D.油脂可使面团形成层次、松脆
油脂的营养价值主要表现在（）A.可为人体提供能量B.增加不饱和脂肪酸的供给C.有利于帮助脂溶性维生素的吸收D....
多项选择题油脂的营养价值主要表现在（）
A.可为人体提供能量B.增加不饱和脂肪酸的供给C.有利于帮助脂溶性维生素的吸收D.有利于帮助钙镁等金属离子的吸收
认为可以控制胆固醇的方法有（）A.多吃猪肉B.多吃鱼肉C.多吃富含纤维素的食物D.摄入足够量的维生素C
多项选择题认为可以控制胆固醇的方法有（）
A.多吃猪肉B.多吃鱼肉C.多吃富含纤维素的食物D.摄入足够量的维生素C
