案例分析题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。

大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。A.亮氨酸和异亮氨酸B.苯丙氨酸和色氨酸C.蛋氨酸和赖氨酸...

单项选择题大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

大米和大豆混合食用和作用是（）。A.蛋白质含量增加B.减少非必需氨基酸C.蛋白质的损失减少D.生物价提高E.蛋...

单项选择题大米和大豆混合食用和作用是（）。

根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。A.维生素B12B.叶酸C.铁D.维生素B2E.维生素C

单项选择题根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为（）。