问答题
1.分蛋时要保证蛋清部分不能有一点蛋黄。2.使用烘焙专用色拉油或玉米油，味重色重的都不行。3.打发蛋......
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简述戚风蛋糕的操作流程。
问答题简述戚风蛋糕的操作流程。
刚出炉的戚风蛋糕为什么要立刻倒扣在晾网上？
问答题刚出炉的戚风蛋糕为什么要立刻倒扣在晾网上？
制作蛋糕时加入适量玉米淀粉起什么作用？
问答题制作蛋糕时加入适量玉米淀粉起什么作用？
