木薯具有合成氰化合物并能水解释放（）的能力，即（）。

罐头要求原料质地柔嫩细致，但要有一定耐煮性。

判断题罐头要求原料质地柔嫩细致，但要有一定耐煮性。

制作果酱的原料要求是新鲜，组织脆嫩，内部纤维含量少，成熟度高。

判断题制作果酱的原料要求是新鲜，组织脆嫩，内部纤维含量少，成熟度高。

从食用与营养的观点来看，大米精度越高，淀粉的相对含量越高，纤维素越少，消化率也越高。

判断题从食用与营养的观点来看，大米精度越高，淀粉的相对含量越高，纤维素越少，消化率也越高。