工程管理的主要任务是做好酒店设备的维修、维护、保养工作，从而确保酒店日常经营活动的正常进行。（）

菜单设计就是餐饮业务的起点。（）

判断题菜单设计就是餐饮业务的起点。（）

撇油定价策略先将价格定得很高，以在短期内获取高额利润。就是在最短的时间获取高额利润，尽快收回投资成本。（）

判断题撇油定价策略先将价格定得很高，以在短期内获取高额利润。就是在最短的时间获取高额利润，尽快收回投资成本。（）

相对酒店来说，餐饮成本控制是不重要的。（）

判断题相对酒店来说，餐饮成本控制是不重要的。（）