油脂和多糖在自然界都是以混合物形式存在。

蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的。

判断题蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的。

动物性食品含糖很多，但蜂蜜除外。

判断题动物性食品含糖很多，但蜂蜜除外。

多酚色素是一类溶于水的可呈现五彩缤纷的色素。

判断题多酚色素是一类溶于水的可呈现五彩缤纷的色素。