在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。

在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。A、味的对比B、味的...

单项选择题在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。

人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味

单项选择题人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。

低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味

单项选择题低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。