名词解释
指危害分析和关键控制点，是保证食品安全和产品质量的一种预防控制体系。
肉的解冻
名词解释肉的解冻
分割肉
名词解释分割肉
原料肉选择时，肌红蛋白含量越丰富的肉越适宜做肉制品原料。
判断题原料肉选择时，肌红蛋白含量越丰富的肉越适宜做肉制品原料。
