矿物质也称之无机盐和灰分。

维生素是构成机体的重要成分。

判断题维生素是构成机体的重要成分。

用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。

判断题用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。

蒸是将成型的生坯码放在笼屉（或蒸屉）内，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

判断题蒸是将成型的生坯码放在笼屉（或蒸屉）内，利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。