简答题 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。

苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。

问答题苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。

天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

问答题天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

简述食品添加剂的重要作用。

问答题简述食品添加剂的重要作用。