问答题

简答题 大豆具有的特殊营养和保健功能有哪些?

【参考答案】

(1)大豆异黄酮
大豆中发现有两种异黄酮。异黄酮呈淡黄色,具有酚的性质,难溶于水,对湿热稳定。因为异黄酮具有酚......

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