单项选择题
A.丁酸戊酯 B.莴苣素 C.蘑菇香精 D.锌
以下色素中，属于水溶性的是（）。A.叶绿素B.胡萝卜素C.叶黄素D.花色素
单项选择题以下色素中，属于水溶性的是（）。
A.叶绿素 B.胡萝卜素 C.叶黄素 D.花色素
影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是（）。A.葡萄糖B.果胶物质C.纤维素D.淀粉
单项选择题影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是（）。
A.葡萄糖 B.果胶物质 C.纤维素 D.淀粉
香蕉的主要呈味物质是（）。A.丁酸戊酯B.乙酸乙酯C.丙酸乙酯D.丁酸乙酯
单项选择题香蕉的主要呈味物质是（）。
A.丁酸戊酯 B.乙酸乙酯 C.丙酸乙酯 D.丁酸乙酯
