共用题干题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。

采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。A.胀气因子 B.蛋白酶抑制剂 C.植酸 D...

单项选择题采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。

高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。A.维生素B12B.维生素B6C.维生素B2D.维生素B1E.维生素C

单项选择题高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜素

单项选择题谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。