做包子时，收口处应该（）。

制作油条时，油温控制在（）。A.120-150℃B.150-180℃C.180-200℃D.200-220℃

单项选择题制作油条时，油温控制在（）。

做馒头时，面团发酵好的内部组织应该是（）。A.紧密B.疏松C.有大孔洞D.有硬块

单项选择题做馒头时，面团发酵好的内部组织应该是（）。

制作拉面时，拉面剂的主要成分是（）。A.盐B.碱C.蓬灰D.小苏打

单项选择题制作拉面时，拉面剂的主要成分是（）。