果糖的甜度受温度的影响却十分显著。

天然糖类一般是随碳链越长甜味越弱，单糖、双糖类都有甜味，但乳糖的甜味较弱，多糖大多无甜味。

判断题天然糖类一般是随碳链越长甜味越弱，单糖、双糖类都有甜味，但乳糖的甜味较弱，多糖大多无甜味。

磷酸属于可乐型饮料的特征酸。

判断题磷酸属于可乐型饮料的特征酸。

酒石酸一般很少单独使用，多与柠檬酸、苹果酸等并用，风味特征：伴有涩味的酸味。

判断题酒石酸一般很少单独使用，多与柠檬酸、苹果酸等并用，风味特征：伴有涩味的酸味。