通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。

对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。A.30%～40%B.35%～50%C....

单项选择题对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。

菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。A.定价B.味道C.色泽D.形状

单项选择题菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。

烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。A.调味B.颜色C.形状D.口感

单项选择题烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。