单项选择题
A.第四轮次B.第五轮次C.第六轮次D.第七轮次
低温入窖升酸幅度小,糟醅不宜病变。
判断题低温入窖升酸幅度小,糟醅不宜病变。
粉碎度过粗有利于糊化和发酵。
判断题粉碎度过粗有利于糊化和发酵。
酸度大的糟醅要少用糠,酸度小的糟醅则多用糠。
判断题酸度大的糟醅要少用糠,酸度小的糟醅则多用糠。