奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。

（）不符合脆皮面包的质量的标准。A、内质松脆B、外皮松脆C、内部松软D、粗细一致

单项选择题（）不符合脆皮面包的质量的标准。

优质的松质面包应有良好的（）。A、绵软性B、弹性C、细腻性D、外部感观

单项选择题优质的松质面包应有良好的（）。

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。A、口感要求B、形态要求C、风味要求D、各项要求

单项选择题优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。