简答题 饮料中常用的增稠剂有哪些？

简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点。

问答题简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点 。

在使用酶制剂时应当注意哪些问题？

问答题在使用酶制剂时应当注意哪些问题？

简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。

问答题简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。