单项选择题
A.持湿润有弹性B.保持肉色C.提升甜味D.增加风味
西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。A.米B.水果C.花草D.玉米
单项选择题西餐烹调使用的醋大多由下列（）发酵制造的。
A.米B.水果C.花草D.玉米
培根（Bacon）在市场上除了有片状外，还有（）包装贩卖。A.块状B.丝状C.末状D.丁状
单项选择题培根（Bacon）在市场上除了有片状外，还有（）包装贩卖。
A.块状B.丝状C.末状D.丁状
下列有关粉（Breaded）炸食物的裹衣程序正确的是（）A.面粉→蛋液→酥炸屑B.酥炸屑→蛋液→面粉C.蛋液→...
单项选择题下列有关粉（Breaded）炸食物的裹衣程序正确的是（）
A.面粉→蛋液→酥炸屑B.酥炸屑→蛋液→面粉C.蛋液→面粉→酥炸屑D.酥炸屑→面粉→蛋液
