单项选择题
A.α-酸B.b-软树脂C.g’-硬树脂D.α-软树脂
下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。A.蔗糖B.蜜二糖C.果糖D.葡萄...
单项选择题下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。
A.蔗糖B.蜜二糖C.果糖D.葡萄糖
麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。A.70℃，65℃B.75℃，62.5℃C.8...
单项选择题麦芽中α-淀粉酶和b-淀粉酶作用于糊化淀粉的最适温度分别为（）。
A.70℃，65℃B.75℃，62.5℃C.85℃，70℃D.70℃，62.5℃
当麦汁中的葡萄糖浓度最低为（）时，即使有氧存在，酵母反而进行发酵作用，发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。A.>...
单项选择题当麦汁中的葡萄糖浓度最低为（）时，即使有氧存在，酵母反而进行发酵作用，发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。
A.>0.5%B.>1.0%C.>2.0%D.>5.0%
