点单服务是当顾客入座后，值台服务人员上前问好并递上打开的菜单，从顾客右侧为其铺上餐巾。（）

撤换时，若餐盘中还有未吃完的食物，应征求顾客意见，或撤走，或留下。（）

判断题撤换时，若餐盘中还有未吃完的食物，应征求顾客意见，或撤走，或留下。（）

花茶经冲泡后，在热水的作用下，茶芽渐次直立，上下沉浮，芽尖上挂着晶莹的气泡，是冲泡其他茶时见不到的。（）

判断题花茶经冲泡后，在热水的作用下，茶芽渐次直立，上下沉浮，芽尖上挂着晶莹的气泡，是冲泡其他茶时见不到的。（）

如果一桌客人一次用同一瓶酒，可采取徒手斟酒法。（）

判断题如果一桌客人一次用同一瓶酒，可采取徒手斟酒法。（）