单项选择题
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.免疫学指标
酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。A.蜂蜜B.乳类C.禽肉类D.油脂E.蛋类
单项选择题酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）。
A.蜂蜜 B.乳类 C.禽肉类 D.油脂 E.蛋类
处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。A.103B.105C.108D.1010E.1015
单项选择题处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。
A.103 B.105 C.108 D.1010 E.1015
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A.食品菌落总数B.食品细菌菌相C.大肠菌群MPND.霉菌污染度E.致...
单项选择题食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。
A.食品菌落总数 B.食品细菌菌相 C.大肠菌群MPN D.霉菌污染度 E.致病菌污染程度
