脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。

食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

判断题食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。

判断题一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。

癞皮病是由于食物中缺乏烟酸引起的。

判断题癞皮病是由于食物中缺乏烟酸引起的。