单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以主要配料量再除以制作份数。

标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。

判断题标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。

标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。

判断题标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。

采用标准食谱，可以保证菜品的生产质量致，而且有利于控制菜肴的生产成本。

判断题采用标准食谱，可以保证菜品的生产质量致，而且有利于控制菜肴的生产成本。