蛋制品的取样方法：抽取每件总数的3%合并。

肉及其制品用于微生物检验时，取样后存放温度为0～4℃。

判断题肉及其制品用于微生物检验时，取样后存放温度为0～4℃。

采用佛尔哈德法测定肉或肉制品中的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。

判断题采用佛尔哈德法测定肉或肉制品中的氯化物含量时，使用硫酸铁铵作为指示剂。

蛋制品配料表标示中，如果某种复合配料已有国家、行业、地方标准，并且其加入量小于食品总量的35%，可不标示复合配...

判断题蛋制品配料表标示中，如果某种复合配料已有国家、行业、地方标准，并且其加入量小于食品总量的35%，可不标示复合配料的原始配料。