问答题
这主要是精磨时的负荷太大所造成的。其主要原因是酱料的粘度过高或缸体内有坚硬的物体将刮刀卡死，前者是配料不当，如含粘度较大......
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用五辊机精磨巧克力要注意哪些环节？
问答题用五辊机精磨巧克力要注意哪些环节？
为什么精炼时间不宜过长？
问答题为什么精炼时间不宜过长？
制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？
问答题制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？
