削是用刀直接削制鱼皮面的成型方法。

面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

判断题面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。

判断题在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。

馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。

判断题馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。