加工硬麦和低水分小麦时，应选用较大的前角和齿角。

要求多出粉，少出渣、心，保持麸片完整时，采用较小的齿角，尤其应采用较小的前角。

判断题要求多出粉，少出渣、心，保持麸片完整时，采用较小的齿角，尤其应采用较小的前角。

当前角增大时，磨辊对物料剪切破碎作用加强，剥刮率增加。

判断题当前角增大时，磨辊对物料剪切破碎作用加强，剥刮率增加。

相对剥刮率是指物料经某道皮磨研磨后，穿过粗筛的物料数量占本道皮磨进机物料流量的百分比。

判断题相对剥刮率是指物料经某道皮磨研磨后，穿过粗筛的物料数量占本道皮磨进机物料流量的百分比。