名词解释
在多酚氧化酶作用下，水果、蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色色素的现象，称为褐变。褐变多见于苹果、香蕉、土豆......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
自然陈化的概念
名词解释自然陈化的概念
食品的腐败变质的概念
名词解释食品的腐败变质的概念
有机食品的概念
名词解释有机食品的概念
